手掌手指皮肤脱皮开裂、变硬的原因可能有多种，以下是一些常见的原因：
1.皮肤干燥：这是最常见的原因之一。当皮肤缺乏水分时，会变得干燥、脆弱，容易出现脱皮和开裂。长期接触水、洗涤剂、化学物质等也可能导致皮肤干燥。
2.湿疹：湿疹是一种炎症性皮肤病，可导致皮肤发红、肿胀、瘙痒、脱皮和开裂。湿疹的原因可能是遗传、过敏、环境因素等。
3.手癣：手癣是由真菌感染引起的皮肤病，常伴有瘙痒、脱皮、开裂和皮肤增厚。手癣可以通过接触感染源（如他人的鞋子、袜子、毛巾等）而传播。
4.银屑病：银屑病是一种慢性自身免疫性疾病，可影响皮肤和关节。手掌和手指是银屑病常见的发病部位之一，可导致皮肤发红、肿胀、脱屑和开裂。
5.扁平苔藓：扁平苔藓是一种原因不明的皮肤疾病，可导致皮肤出现扁平的紫红色斑块，伴有瘙痒和疼痛。手掌和手指也可能受到影响。
6.接触性皮炎：接触性皮炎是皮肤对某些物质过敏或刺激而产生的炎症反应。接触过敏原或刺激物后，手掌和手指可能会出现红肿、瘙痒、脱皮和开裂。
7.营养不良：某些维生素或矿物质的缺乏，如维生素A、E、B12等，可能导致皮肤干燥、脆弱和脱皮。
8.其他因素：遗传因素、过度摩擦、过度洗手、天气寒冷等也可能与手掌手指皮肤脱皮开裂有关。
如果手掌手指皮肤脱皮开裂、变硬的情况持续不愈或加重，建议及时就医，进行详细的皮肤检查和诊断。医生可能会根据具体情况采取以下治疗措施：
1.保湿护理：使用保湿霜、乳液等护肤品，保持皮肤湿润。避免长时间接触水和化学物质，洗手后及时涂抹保湿剂。
2.药物治疗：根据病因和症状，医生可能会开具外用药物（如糖皮质激素、抗真菌药物、角质促成剂等）或口服药物（如抗过敏药、维生素等）进行治疗。
3.避免诱因：尽量避免接触过敏原或刺激物，注意皮肤的保护，避免过度摩擦和刺激。
4.生活习惯调整：保持良好的生活习惯，均衡饮食，充足睡眠，减少吸烟和饮酒等。
需要注意的是，对于某些严重的皮肤疾病，如银屑病、扁平苔藓等，治疗可能需要更长期的管理和专业的皮肤科医生的指导。此外，对于特殊人群，如糖尿病患者、免疫系统功能低下者等，手掌手指皮肤脱皮开裂的原因和处理方法可能有所不同，需要特别关注和咨询医生的建议。如果对皮肤问题有任何疑虑或担忧，最好咨询专业的皮肤科医生以获得准确的诊断和治疗建议。