晚上喝酸奶是否会发胖，取决于很多因素，包括酸奶的摄入量、整体饮食的热量摄入以及个人的代谢情况等。
一般来说，酸奶是一种营养丰富的食物，富含蛋白质、钙和益生菌等。然而，酸奶中也含有一定的糖分，如果在晚上摄入过多的酸奶，并且其他饮食也含有较高的热量，那么可能会导致热量摄入超过身体的消耗，从而增加发胖的风险。
此外，个人的代谢率也会影响体重的变化。如果一个人的代谢率较高，能够有效地消耗热量，那么即使在晚上喝了酸奶，也不太容易发胖。相反，如果一个人的代谢率较低，那么即使摄入的热量相对较少，也可能会更容易发胖。
为了控制体重，建议在晚上喝酸奶时注意以下几点：
1.控制摄入量：适量饮用酸奶，不要过量。
2.搭配其他食物：将酸奶与其他低热量、高纤维的食物搭配，如蔬菜、水果等，以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。
3.注意整体饮食：保持均衡的饮食，控制总热量摄入，避免过度进食和高糖、高脂肪的食物。
4.结合运动：结合适量的运动，增加能量消耗，有助于维持健康的体重。
对于特殊人群，如糖尿病患者，需要根据个人的血糖控制情况来选择饮用酸奶的时间和量，并在医生的指导下进行饮食管理。
综上所述，晚上喝酸奶本身不一定会导致发胖，但要注意适量饮用，并结合整体饮食和适当的运动。如果你对体重管理有特定的需求或关注，建议咨询医生或专业的营养师，以获取个性化的建议。