吃小火锅是否会胖，取决于多个因素，包括所选择的食材、食用量、搭配的其他食物等。
一般来说，小火锅的食材种类丰富，有蔬菜、肉类、海鲜、豆腐等，这些食材富含营养，但不同的食材热量也有所不同。如果选择低热量、高纤维的食材，如蔬菜、豆腐等，并控制食用量，那么吃小火锅并不会导致发胖。此外，搭配一些清淡的调料，如低盐酱油、醋、蒜末等，也可以减少热量的摄入。
然而，如果在吃小火锅时摄入了过多的高热量、高脂肪的食材，如油炸食品、动物内脏、奶油等，或者搭配了高热量的饮料，如碳酸饮料、果汁等，那么就可能会导致热量摄入过多，从而增加体重。
因此，为了保持健康的体重，在吃小火锅时，应该注意以下几点：
1.选择低热量、高纤维的食材，如蔬菜、豆腐、海鲜等。
2.控制食用量，避免过度进食。
3.搭配清淡的调料，减少高热量的饮料。
4.注意饮食的均衡，搭配其他食物，如谷类、水果等。
总之，吃小火锅本身并不会导致发胖，关键在于合理选择食材和控制食用量。如果你担心吃小火锅会胖，可以咨询专业的营养师或医生，以获得更个性化的建议。