肝是人体重要的器官，具有多种关键作用与功能。
一、代谢功能
肝参与糖代谢，能将血糖维持在相对稳定的水平，通过合成、分解糖原等调节血糖浓度。对于脂肪代谢，肝可合成、分解和转运脂肪，维持脂肪代谢平衡。在蛋白质代谢方面，肝参与多种蛋白质的合成、分解及转化等过程。
二、解毒功能
肝是人体重要的解毒器官，能够对进入体内的有毒物质，如药物、毒素等进行代谢转化，使其毒性降低或排出体外，保障机体免受有害物质的严重损害。
三、分泌胆汁功能
肝能分泌胆汁，胆汁可帮助脂肪的消化和吸收，胆汁进入肠道后，能乳化脂肪，增加脂肪与消化酶的接触面积，利于脂肪的消化分解。
四、凝血功能
肝参与凝血因子的合成，许多与凝血相关的因子由肝合成，对维持正常的凝血功能起着重要作用，保证人体在受伤出血时能够及时凝血止血。
不同年龄阶段，肝的功能发挥可能会有差异，比如儿童的肝相对稚嫩，在应对一些毒素或药物时的解毒能力等可能与成人不同；不同生活方式下，如长期酗酒者，肝的代谢等功能会受到不良影响；有肝脏病史的人群，其肝的各项功能可能已经存在不同程度的损伤，需要更加关注肝的保护和监测，以维持其正常功能。