肝是人体内非常重要的器官，具有多种关键功能与作用。
一、代谢功能
肝参与糖代谢，能将血糖维持在相对稳定的水平，通过糖原合成、分解来调节血糖浓度。还参与脂肪代谢，对脂肪的消化、吸收、合成和运输等过程发挥重要作用。同时，肝是蛋白质代谢的重要场所，参与多种蛋白质的合成、分解和转化等。
二、解毒功能
肝能够代谢和清除体内的多种有毒物质，如药物、酒精、毒素等，将其转化为相对无毒或易于排出体外的物质，从而保护机体免受有毒物质的侵害。例如，一些进入人体的外源化学物质会在肝内经过氧化、还原、水解、结合等反应进行代谢转化。
三、合成功能
肝可以合成多种重要的物质，如血浆蛋白，包括白蛋白、凝血因子等，这些蛋白质对于维持血浆胶体渗透压、凝血功能等至关重要。此外，肝还参与胆汁的合成，胆汁有助于脂肪的消化和吸收。
四、储存功能
肝能储存多种物质，如糖原，当机体需要时可分解为葡萄糖补充血糖。同时，肝还储存维生素等营养物质，例如维生素A、D、B12等，在机体需要时释放利用。
对于不同人群，肝的功能发挥也有不同特点。比如儿童处于生长发育阶段，肝的代谢等功能还在不断完善中，需要注意合理的饮食等以保障肝的正常功能；老年人肝的功能可能会有所减退，更要注重保护肝，避免一些损害肝的因素，如过度饮酒、不合理用药等。而有基础肝病的人群，如乙肝患者等，更要密切关注肝的各项功能指标，遵循医生的指导进行治疗和生活方式的调整，以维持肝的正常功能，保障身体健康。