一般情况下，做完胃肠镜检查后2小时可以吃饭，具体时间与检查方式和是否进行治疗有关，具体如下：
1.普通胃肠镜检查：检查过程中仅进行了观察，未进行治疗，通常2小时后可适当吃些流食，比如米汤、面汤等。若无其他不适，第2天可恢复正常饮食。
2.内镜下治疗：如胃息肉切除、黏膜剥离等，术后需禁食6小时，之后可先吃些流食，次日恢复正常饮食。
3.麻醉：若进行了麻醉，需待完全清醒、恶心呕吐症状消失后，再遵医嘱进食。
此外，恢复饮食后应从流食、半流食逐渐过渡到正常饮食，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以免刺激胃肠道，引起不适。
需要注意的是，每个人的情况不同，具体的饮食时间应以医生的建议为准。如果在饮食过程中出现腹痛、腹胀、呕吐等不适，应及时告知医生。同时，胃肠镜检查后，应注意休息，避免剧烈运动。