一般情况下，做完胃肠镜后2小时可以喝水，4小时后可以吃一些流食，第2天可以恢复正常饮食。
做完胃肠镜后，医生可能会根据实际情况在镜下进行治疗，如息肉切除等。如果进行了治疗，需要根据治疗方式和个人情况来决定何时恢复饮食。如果只是做了检查，没有治疗，一般在2小时后可以喝水，4小时后可以吃一些流食，如米汤、牛奶等，第2天可以恢复正常饮食，但应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
需要注意的是，每个人的情况不同，恢复时间也可能会有所差异。在恢复饮食过程中，应遵循循序渐进的原则，逐渐增加食物的种类和摄入量，避免过度进食或食用不易消化的食物。如果在恢复饮食过程中出现不适，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等，应及时就医。