一般情况下，胃肠镜检查后若无特殊情况，约2小时后可正常吃饭。但具体时间与检查方式、患者情况有关，可分为以下几种情况：
1.普通胃肠镜检查：
若检查过程中仅行活检：检查后2小时可先尝试喝温凉水，如无呛咳，则可逐渐恢复进食。若为已明确高危的患者，如消化道大出血、严重心肺疾病等，则需遵医嘱禁食。
若检查过程中进行了内镜下治疗：如高频电切、黏膜切除术等，术后需禁食24小时，以避免食物刺激创面或导致出血等并发症。
2.无痛胃肠镜检查：
由于使用了麻醉药物，患者在检查后可能会出现短暂的头晕、嗜睡等症状，因此需要在恢复室观察一段时间，待完全清醒后，由医生评估是否可进食。一般情况下，检查后2小时可先尝试喝温凉水，如无呛咳，则可逐渐恢复进食。
3.特殊情况：
若患者存在消化道出血、穿孔等并发症，或因检查中发现较大息肉等原因而进行了治疗，医生会根据具体情况制定相应的饮食方案。
若患者本身患有某些疾病，如糖尿病、高血压等，饮食也需要根据具体情况进行调整。
需要注意的是，胃肠镜检查后的饮食应遵循逐渐过渡的原则，先从流食、半流食逐渐过渡到正常饮食。同时，应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，以及过冷、过热的食物，以免刺激胃肠道。此外，还应注意观察有无腹痛、腹胀、黑便等异常情况，如有异常应及时就医。