早上吃苹果的作用主要有以下几点：
补充营养：苹果富含维生素、纤维素和矿物质等营养成分，早上吃苹果可以为身体提供所需的营养物质，维持身体正常的生理功能。
促进消化：苹果中的纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助消化，缓解便秘问题。
控制体重：苹果中的膳食纤维和水分含量较高，能够增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重。
降低胆固醇：苹果中的植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。
需要注意的是，以下人群在食用苹果时需要特别谨慎：
过敏体质：部分人可能对苹果过敏，食用后会出现皮肤瘙痒、红肿、腹泻等过敏症状。如果不确定自己是否对苹果过敏，建议先少量尝试，观察身体反应。
胃肠道疾病患者：苹果中含有一定量的果酸和纤维素，过量食用可能会刺激胃肠道，加重病情。因此，患有胃肠道疾病的人应适量食用苹果。
糖尿病患者：苹果的含糖量相对较高，糖尿病患者需要控制摄入量，以免血糖升高。
总的来说，早上吃苹果是一种健康的饮食习惯，但应根据个人情况适量食用。同时，为了确保食用安全，应选择新鲜、无腐烂的苹果，并彻底清洗干净。