一、宗旨
旨在科普叶酸含量丰富的蔬菜，解答相关疑问。
二、答案
含叶酸多的蔬菜有以下几种：
1.莴苣：每100克莴苣中叶酸含量约为210微克。
2.菠菜：叶酸含量约为210微克/100克。
3.西兰花：叶酸含量为210微克/100克。
4.胡萝卜：每100克胡萝卜含有23微克叶酸。
5.南瓜：每100克南瓜含叶酸26微克。
6.龙须菜：叶酸含量为170微克/100克。
7.花椰菜：叶酸含量约为120微克/100克。
8.油菜：叶酸含量约为120微克/100克。
9.小白菜：每100克小白菜含叶酸30微克。
10.橘子：每100克橘子含叶酸25微克。
三、小贴士
（一）叶酸是一种水溶性维生素，对人体细胞的分裂、生长及核酸、氨基酸、蛋白质的合成起着重要的作用。人体若缺乏叶酸，可导致红血球的异常，未成熟细胞的增加，贫血以及白血球减少。
（二）叶酸在新鲜的蔬菜、水果中含量比较丰富，如莴苣、菠菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、橘子、香蕉、葡萄、草莓等，因此，在日常的饮食中应注意增加这些蔬菜和水果的摄入。
（三）叶酸遇光、热后极不稳定，容易失去活性，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。因此，为了避免叶酸缺乏，除了多吃上述富含叶酸的蔬菜外，还应注意在医生的指导下补充叶酸制剂。