木耳泡48小时还能吃吗

木耳泡48小时不能吃。

木耳是一种常见的食用菌，在食用前需要进行泡发。一般来说，木耳泡发时间不宜过长，最好控制在2-3小时左右。如果泡发时间过长，木耳可能会滋生细菌、真菌等有害微生物，从而引起食物中毒。

此外，木耳泡发时间过长还会导致营养成分流失，降低食用价值。因此，建议在食用木耳前，按照正确的方法进行泡发，并在保质期内食用。如果发现木耳有异味、变色、软烂等异常情况，应避免食用。

总之，为了保证身体健康，建议不要食用泡发时间过长的木耳。