红枣银耳汤能不能隔夜喝，主要取决于保存环境和保存时间。
如果是在低温环境下保存，且时间不超过24小时，一般是可以喝的。因为低温可以抑制细菌的生长和繁殖，减少食物变质的速度。但如果保存时间过长，或者保存环境温度较高，就不建议喝了，因为银耳汤中可能会滋生大量细菌，导致食物变质，饮用后可能会引起肠胃不适。
需要注意的是，即使红枣银耳汤没有变质，也不建议长期饮用，因为其中的营养成分可能会有所流失，而且银耳汤中含有较多的糖分，长期饮用可能会对健康造成不利影响。
因此，为了保证身体健康，建议现做现喝，避免饮用过夜的红枣银耳汤。