银耳红枣汤能不能隔夜喝，主要取决于保存环境和保存时间。如果是在冰箱冷藏室中低温保存，且没有变质，一般可以喝；如果是在室温下保存，或保存时间过长，一般不建议喝。
银耳红枣汤是一种营养丰富的汤品，富含多糖、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分。如果保存得当，银耳红枣汤中的营养成分不会发生明显变化，一般可以喝。但如果保存不当，银耳红枣汤中的营养成分可能会发生变化，还可能会滋生细菌、霉菌等有害微生物，喝了可能会引起腹痛、腹泻、呕吐等不适症状。
因此，建议银耳红枣汤最好现做现喝，如果实在喝不完，可以放在冰箱冷藏室中保存，保存时间不宜超过24小时。在喝之前，需要观察银耳红枣汤的外观、气味、口感等是否异常，如果有异常，一般不建议喝。