明矾含有铝元素，长期过量摄入可能对人体造成多方面危害。
影响神经系统
铝元素在人体内蓄积可能影响神经系统功能，有研究表明长期接触高铝环境的人群，神经系统受损风险增加，可能出现记忆力减退等情况，尤其对儿童神经系统发育可能产生不良影响，因为儿童神经系统尚在发育中，更易受铝元素干扰。
损害骨骼健康
过量的铝会干扰钙的代谢，影响骨骼对钙的吸收利用，长期下来可能导致骨质疏松等骨骼问题，使骨骼脆性增加，易发生骨折等情况，对于老年人和绝经后女性等本身骨骼健康易受影响的人群，危害更为明显。
影响消化系统
摄入过多明矾可能刺激胃肠道，引起胃肠道不适症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，长期可能破坏胃肠道正常的消化吸收功能，影响营养物质的摄取，进而影响整体身体健康状况。
对肾脏负担
铝元素需要通过肾脏代谢排出，长期大量摄入明矾会加重肾脏的代谢负担，对于本身肾脏功能不佳的人群，可能进一步损害肾脏功能，影响肾脏的正常排泄和调节等功能。
为减少明矾对人体的危害，日常生活中应尽量避免食用过多含明矾的食品，如一些传统的油炸食品、腌制食品等中可能添加明矾，要注意选择健康、天然的食品，保障身体健康。