晚上九点吃西瓜是否会长胖，取决于个体差异和整体的热量摄入与消耗平衡。
西瓜是一种低热量、高水分的水果，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。然而，西瓜中也含有一定量的糖分，如果在晚上九点摄入过多的西瓜，可能会导致额外的热量摄入。
如果一个人的总体热量摄入超过了身体的消耗，多余的热量就会被储存为脂肪，从而导致体重增加。因此，如果你在晚上九点吃了西瓜，并且在其他时间也摄入了足够的热量，那么就有可能增加体重。
然而，个体对食物的反应是不同的。有些人可能更容易将多余的热量转化为脂肪，而对于其他人来说，这可能并不容易。此外，体重增加还受到其他因素的影响，如运动量、身体代谢率和激素水平等。
为了保持健康的体重，建议采取以下综合措施：
1.控制总体热量摄入：保持均衡的饮食，包括适量的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪，并控制每餐的热量摄入量。
2.注意食物选择：选择富含营养、低热量的食物，如蔬菜、水果、全谷类和瘦肉。
3.适度控制糖分摄入：减少高糖饮料、糖果和加工食品的摄入，因为这些食物通常含有大量的添加糖。
4.保持适度的运动量：定期进行身体活动，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量并提高身体代谢率。
5.注意饮食时间：尽量避免在晚上太晚进食，尤其是高热量、高脂肪的食物。
需要注意的是，对于某些人群，如糖尿病患者或特殊健康状况的人，饮食管理可能需要更加谨慎。在这种情况下，最好咨询医生或专业的营养师的建议。
综上所述，晚上九点吃西瓜本身不一定会导致长胖，但要注意总体的热量摄入和饮食平衡。如果你担心体重问题或有特定的健康需求，最好根据个人情况制定适合自己的饮食计划。