香菇过敏的症状因人而异，主要包括皮肤症状、呼吸道症状、消化道症状等。
一、皮肤症状
1.皮疹皮肤上会出现红色的疹子，可能会伴有瘙痒和肿胀。2.水肿嘴唇、舌头、喉咙等部位可能会出现水肿，导致呼吸急促、吞咽困难等症状。
二、呼吸道症状
1.打喷嚏频繁打喷嚏，可能会伴有流涕、鼻塞等症状。2.咳嗽咳嗽可能会持续一段时间，严重时可能会影响睡眠。3.呼吸困难感觉呼吸急促、喘息，甚至可能会出现缺氧的情况。
三、消化道症状
1.恶心可能会感到恶心、呕吐，尤其是在食用香菇后不久。2.腹痛腹部可能会出现疼痛，有时疼痛可能会辐射到背部。3.腹泻可能会出现腹泻，大便次数增多，大便稀溏。
需要注意的是，有些人可能只会出现其中的一种或几种症状，而有些人可能会同时出现多种症状。如果怀疑自己对香菇过敏，应及时就医，进行相关的检查和治疗。同时，在日常生活中，应避免食用香菇及其他可能含有香菇成分的食物，以预防过敏反应的发生。