一、谷物类
1.大米:性平、味甘,具有补中益气、健脾和胃的功效。从营养成分来看,大米富含碳水化合物,能为人体提供能量,其所含的蛋白质虽含量不是特别高,但氨基酸组成比较合理,易于被人体消化吸收。对于一般人群,日常可将大米煮成米粥食用,容易消化,能减轻胃肠负担,尤其适合脾胃虚弱者。儿童食用大米时,可根据年龄适当煮得软烂些,以利于消化吸收。
2.山药:既是食物又是中药材,性平、味甘,归脾、肺、肾经。山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些酶类有助于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。山药可做成山药粥,将山药去皮切块与大米一同煮粥,对于脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等症状有一定的改善作用。老年人脾胃功能相对较弱,常吃山药粥对健脾养胃有好处;对于儿童,如果有脾胃虚弱导致的消化不良等问题,也可以适当食用山药相关的食物,但要注意适量,避免一次食用过多引起腹胀等不适。
二、蔬菜类
1.南瓜:性温、味甘,入脾、胃经。南瓜中含有丰富的果胶,果胶可以保护胃黏膜免受粗糙食物刺激,促进溃疡面愈合。同时,南瓜富含维生素和矿物质等营养成分,能增强人体免疫力。一般人群可以将南瓜做成南瓜粥,或者清炒南瓜等。对于患有慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病的人群,适当食用南瓜有助于修复胃黏膜。孕妇在孕期如果出现脾胃不适,也可以适量吃南瓜来健脾和胃,但要注意烹饪方式,尽量清淡。
2.胡萝卜:性平、味甘,归脾、胃经。胡萝卜含有大量的胡萝卜素、维生素等营养物质,胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A,对维护上皮组织的健康有重要作用,同时也有助于脾胃的消化功能。可以将胡萝卜与瘦肉一起炖汤,如胡萝卜炖瘦肉,既美味又能起到健脾养胃的作用。对于儿童来说,胡萝卜可以做成胡萝卜泥等形式,方便食用,有助于补充营养和促进脾胃消化,但要注意避免给幼儿整根胡萝卜食用,防止噎呛。
三、水果类
1.苹果:性凉、味甘、微酸,归脾、胃经。苹果含有丰富的果胶和膳食纤维,果胶可以调节肠道菌群,膳食纤维能促进胃肠蠕动,有助于消化。苹果有“健脾果”之称,一般人群可以每天吃1-2个苹果,可直接吃,也可以做成苹果泥给儿童食用。对于脾胃虚弱、消化不良的人,吃苹果有助于改善症状,但要注意不要吃刚从冰箱里拿出来的冰冷苹果,以免刺激胃肠道。老年人脾胃功能逐渐衰退,每天吃适量苹果对健脾养胃有一定益处。
2.木瓜:性温、味甘,归肝、脾经。木瓜中含有木瓜蛋白酶,可将脂肪分解为脂肪酸,有助于消化蛋白质和脂肪,对脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等有一定的改善作用。可以将木瓜做成木瓜牛奶羹等。不过,过敏体质的人要谨慎食用木瓜,孕妇在食用木瓜时也需要注意适量,因为木瓜可能会对子宫产生一定的兴奋作用。
四、菌类
1.香菇:性平、味甘,归脾、胃经。香菇含有多种营养素,如香菇多糖等,能提高人体免疫力,同时对脾胃有一定的调养作用。香菇可以用来炒菜,如香菇炒青菜,也可以炖汤,如香菇鸡汤。一般人群食用香菇都有健脾养胃的好处,对于患有胃病的人群,适当吃香菇有助于促进胃部健康。但对于儿童,如果是首次食用香菇,要注意观察是否有过敏反应,如出现皮疹、瘙痒等症状应立即停止食用。
五、肉类
1.鸡肉:性温、味甘,归脾、胃经。鸡肉营养丰富,蛋白质含量较高,且容易被人体吸收利用。鸡汤有滋补身体的作用,对于脾胃虚弱、身体瘦弱的人有一定的调养功效。可以将鸡肉做成清蒸鸡、鸡汤等。老年人身体相对虚弱,适当喝鸡汤有助于健脾养胃,但要注意鸡汤中的油脂含量,对于患有高血脂的老年人,要选择去皮的鸡肉并且少喝油多的鸡汤。儿童食用鸡肉时要注意烹饪得软烂些,方便消化吸收,比如做成鸡肉泥等。
2.鲫鱼:性平、味甘,归脾、胃经。鲫鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分,具有健脾利湿、和中开胃的功效。可以将鲫鱼炖汤,如鲫鱼豆腐汤,对于脾胃虚弱、食欲不振、脾虚水肿等有一定的调理作用。孕妇在孕期适当喝鲫鱼豆腐汤有助于补充营养和健脾养胃,但要注意如果对鱼类过敏则不能食用。