煮苹果具有以下功效与作用：
1.缓解腹泻：煮苹果中的鞣酸、果胶具有收敛作用，可抑制肠道蠕动，减少大便水分，从而起到止泻作用。
2.抗氧化：苹果在煮熟后，抗氧化物质含量会显著增加，这些抗氧化物质可以帮助清除体内自由基，减少氧化应激对身体的损害，从而起到抗氧化、延缓衰老的作用。
3.稳定血糖：煮苹果中的膳食纤维和果胶可以减缓碳水化合物的消化和吸收，有助于稳定血糖水平，对于糖尿病患者来说，适量食用煮苹果可能有助于控制血糖。
4.补充营养：煮苹果中含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分，煮制过程中这些营养成分并不会大量流失，因此适量食用煮苹果可以为身体补充营养。