一般情况下，饭后吃柚子不会发胖，但需要注意食用量。
柚子是一种低热量、高纤维的水果，含有丰富的维生素C、类黄酮、矿物质等营养成分。其中，膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他食物的摄入，有助于控制体重。此外，柚子中的类黄酮具有抗氧化、抗炎等生物活性，对身体健康有益。
然而，如果在饭后大量食用柚子，可能会导致体重增加。因为柚子中含有一定量的果糖，过量摄入果糖可能会转化为脂肪储存在体内，从而增加体重。此外，柚子还可能影响某些药物的代谢，导致药物在体内蓄积，产生不良反应。因此，正在服用药物的人群在食用柚子前应咨询医生。
对于需要控制体重的人群，建议适量食用柚子，并结合健康的饮食习惯和适量的运动。以下是一些建议：
1.控制食用量：柚子虽然营养丰富，但也不能过量食用。建议每次食用不超过1/4个柚子。
2.选择合适的时间：柚子的酸性可能会对胃肠道产生刺激，因此最好在饭后1-2小时后再食用柚子，以免影响食物的消化吸收。
3.注意搭配：柚子可以与其他食物搭配食用，以增加营养价值。例如，可以将柚子与蔬菜、水果、全麦食品等搭配食用，以保证营养均衡。
4.结合运动：控制体重需要综合考虑饮食和运动。建议适量增加运动量，如散步、跑步、游泳等，有助于消耗热量，维持身体健康。
总之，一般情况下，饭后吃柚子不会发胖，但需要注意食用量和食用时间，并结合健康的饮食习惯和适量的运动。如果有特殊的健康问题或饮食需求，建议咨询医生或专业的营养师。