手掌心发黄可能是由多种原因引起的，以下是一些常见的原因：
1.食物因素：
胡萝卜素血症：大量食用胡萝卜、南瓜、橘子等富含胡萝卜素的食物，可能导致胡萝卜素在体内蓄积，引起手掌心、足底等部位发黄，但巩膜无黄染。
饮酒：长期或大量饮酒可能导致手掌心发黄。
2.药物因素：
某些药物：如呋喃唑酮、阿的平、利福平、四环素等，可能导致手掌心发黄。
3.肝胆疾病：
肝炎：各种原因引起的肝炎，如病毒性肝炎、酒精性肝炎、药物性肝炎等，可能导致肝功能受损，胆红素代谢异常，引起手掌心发黄。
肝硬化：肝硬化患者可能出现手掌心发黄、蜘蛛痣、肝掌等症状。
胆囊炎、胆石症：胆囊炎、胆石症等疾病可能影响胆汁的排泄，导致胆红素反流，引起手掌心发黄。
4.其他：
溶血性疾病：如地中海贫血、自身免疫性溶血性贫血等，可能导致胆红素升高，引起手掌心发黄。
手掌皮肤感染：手掌皮肤感染、湿疹等疾病，可能导致局部皮肤发黄。
如果手掌心发黄持续不消失或伴有其他症状，如黄疸、乏力、恶心、呕吐等，应及时就医，进行肝功能、血常规、腹部超声等检查，以明确病因，并在医生的指导下进行相应的治疗。同时，应注意调整饮食，避免食用过多富含胡萝卜素的食物，减少饮酒，避免使用可能导致手掌心发黄的药物。