高笋中间有黑点是否能吃，取决于黑点的原因。如果黑点是高笋在生长过程中形成的，通常是可以食用的；但如果黑点是由于高笋变质或受到污染导致的，就不能食用。
1.高笋在生长过程中，可能会形成一些黑色的斑点，这是由于高笋的表皮细胞中含有一种叫做“多酚氧化酶”的物质，它会与氧气发生反应，导致高笋表皮变黑。这种情况下，黑点通常只存在于高笋的表皮，不会影响内部的肉质，可以将黑点削去后食用。
2.高笋如果保存不当，或受到细菌、真菌等微生物的污染，就会变质，出现黑斑、异味等现象。这种情况下，高笋内部的营养成分已经遭到破坏，还可能产生有害物质，不能食用。
因此，在食用高笋之前，应该仔细观察高笋的外观，如果发现高笋有明显的黑斑、异味等异常情况，最好不要食用。同时，高笋应该保存在阴凉、干燥、通风的地方，避免受到污染和变质。