宝宝扁桃体发炎引起发热，可采取以下措施：
1.观察体温：使用体温计测量宝宝的体温，一般腋温超过37.5℃定义为发热。如果体温在38.5℃以下，可先通过物理降温的方法，如松解衣物、温水擦拭手心、腋窝、腹股沟等部位，同时多喝温水，促进排汗，帮助散热。
2.药物治疗：如果体温超过38.5℃，或宝宝出现精神萎靡、哭闹不止等情况，需要使用退烧药，如布洛芬或对乙酰氨基酚。同时，还可以使用一些清热解毒的中成药，如蒲地蓝消炎口服液、蓝芩口服液等。
3.就医治疗：如果宝宝的扁桃体发炎症状严重，如扁桃体化脓、出现高热惊厥等，需要及时就医，在医生的指导下使用抗生素进行治疗。
4.饮食调整：宝宝发热时，胃肠道功能会受到一定影响，饮食应以清淡、易消化为主，如米汤、米糊、面条等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。
5.注意休息：宝宝发热时，应让其多休息，保证充足的睡眠，有助于恢复体力。
6.保持口腔清洁：饭后可用淡盐水漱口，保持口腔清洁，避免食物残渣残留，加重病情。
7.避免交叉感染：宝宝发热期间，应避免带其去人员密集的场所，以免交叉感染，导致病情加重。
8.观察病情变化：注意观察宝宝的体温、精神状态、饮食情况等，如有异常，应及时就医。
需要注意的是，以上内容仅供参考，如果宝宝的症状持续不缓解或加重，应及时就医，以免延误病情。同时，在治疗过程中，应遵循医生的建议，按时用药，注意护理，让宝宝尽快恢复健康。