胰腺炎的症状表现主要包括腹痛、恶心、呕吐、发热等。此外，还可能出现黄疸、胰腺脓肿、胰腺假性囊肿等并发症。具体如下：
1.腹痛：腹痛是胰腺炎的主要症状之一，通常位于上腹部，可放射至背部。疼痛性质可为钝痛、绞痛或钻痛，可持续数小时至数天。
2.恶心、呕吐：恶心、呕吐也是胰腺炎的常见症状，多在腹痛后出现，呕吐物为胃内容物。
3.发热：发热是胰腺炎的炎症反应表现之一，体温可升高至38℃-39℃。
4.黄疸：黄疸是胰腺炎的严重并发症之一，主要表现为皮肤、巩膜黄染。
5.胰腺脓肿：胰腺脓肿是胰腺炎的严重并发症之一，可出现高热、腹痛、腹胀等症状。
6.胰腺假性囊肿：胰腺假性囊肿是胰腺炎的常见并发症之一，可出现上腹部肿块、腹痛等症状。