胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可分为急性和慢性两种。其症状表现主要包括以下几个方面：
1.腹痛：为本病的主要表现和首发症状，突然起病，程度轻重不一，可为钝痛、刀割样痛、钻痛或绞痛，呈持续性，可有阵发性加剧，大多位于中上腹，可向腰背部呈带状放射，取弯腰抱膝位可减轻疼痛。
2.恶心、呕吐：多数患者起病即呕吐胃内容物，呕吐后腹痛并不缓解。
3.腹胀：常与腹痛同时存在，其程度与病变严重程度有关。
4.发热：多数患者有中度以上发热，一般持续3~5天。
5.黄疸：部分患者于发病后1~2天出现轻重不等的黄疸，其原因可能为胆总管下端乳头水肿和Oddi括约肌痉挛所致，数日可消退。
6.其他：部分患者因病情严重出现低血压、休克等表现。
需要注意的是，胰腺炎的症状表现可能因个体差异而有所不同，部分患者可能还会出现其他症状。如果出现上述症状，应及时就医，进行相关检查和治疗。同时，胰腺炎患者在日常生活中应注意饮食，避免暴饮暴食，避免饮酒和进食高脂肪食物。