吃核桃一般不会让人发胖。
核桃是一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、B族维生素、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸对健康有益，膳食纤维有助于促进肠道蠕动，维生素E具有抗氧化作用。
然而，核桃的热量相对较高，每100克约含有650卡路里的热量。如果过量食用，摄入的热量超过身体的消耗，就可能导致体重增加。
为了避免发胖，在食用核桃时需要注意以下几点：
1.控制摄入量：适量食用核桃，每天可以吃3-5颗，大约20-30克。
2.搭配其他食物：将核桃与其他低热量、高纤维的食物搭配食用，如蔬菜、水果、全谷物等，以增加饱腹感，减少总热量的摄入。
3.注意食用方式：选择原味核桃，避免食用添加了大量糖或油脂的加工核桃。
4.结合运动：增加身体活动量，通过运动消耗多余的热量，有助于维持健康的体重。
总之，核桃本身不会让人发胖，但需要注意适量食用，并结合健康的饮食和运动习惯，以保持身体健康和理想的体重。如果有特殊的健康需求或饮食限制，建议咨询医生或专业的营养师。