吃核桃一般不会发胖，但需适量。
核桃营养丰富，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、膳食纤维、钾、锰、铬等营养素。其中，不饱和脂肪酸对健康有益，膳食纤维有助于维持肠道健康。
然而，核桃的热量相对较高，每100克约含有650卡路里的热量。如果过量食用，摄入的热量超过身体的消耗，就可能导致体重增加。
此外，核桃还含有一定量的脂肪，过量食用可能会增加消化负担。对于胃肠道功能较弱的人，过多食用核桃可能会引起消化不良、腹胀等不适症状。
因此，为了避免发胖，在享受核桃的美味时，需要注意适量食用。建议每天食用核桃的量控制在30克左右，大约是3-4颗。同时，要保持均衡的饮食和适量的运动，以维持健康的体重。
如果正在控制体重或有其他健康问题，建议咨询医生或专业的营养师，以获取更个性化的建议。