牙齿遇冷热都痛，通常是由以下原因引起：
1.龋齿：龋齿是牙齿硬组织逐渐被破坏的一种疾病，在龋齿的早期，细菌感染牙釉质，形成龋洞，导致牙齿对冷热刺激敏感。
2.牙本质过敏：牙本质过敏是指牙齿表面的牙釉质磨损或流失，使牙本质暴露，从而导致牙齿对冷热刺激敏感。
3.牙髓炎：牙髓炎是牙髓组织的炎症，通常由龋齿、牙齿损伤或感染引起。牙髓炎会导致牙髓腔内的压力增加，从而引起牙齿疼痛，对冷热刺激更加敏感。
4.牙周炎：牙周炎是一种侵犯牙龈和牙周组织的慢性炎症，会导致牙齿松动、移位和疼痛，对冷热刺激也会更加敏感。
针对牙齿遇冷热都痛的问题，可以采取以下治疗方法：
1.口腔检查：首先需要进行口腔检查，确定牙齿疼痛的原因。医生会检查牙齿的表面、龋齿、牙周组织等情况，以确定病因。
2.龋齿治疗：如果是龋齿引起的牙齿疼痛，需要进行龋齿治疗。治疗方法包括补牙、根管治疗等。
3.脱敏治疗：如果是牙本质过敏引起的牙齿疼痛，可以进行脱敏治疗。脱敏治疗可以使用氟化物、树脂等材料涂在牙齿表面，减少牙齿对冷热刺激的敏感。
4.牙髓治疗：如果是牙髓炎或牙周炎引起的牙齿疼痛，需要进行牙髓治疗或牙周治疗。牙髓治疗包括根管治疗、牙髓塑化治疗等；牙周治疗包括洁治、刮治、根面平整等。
5.拔牙：如果牙齿损伤严重，无法保留，需要进行拔牙。拔牙后需要进行修复治疗，如种植牙、烤瓷牙等。
总之，牙齿遇冷热都痛可能是由多种原因引起的，需要进行口腔检查和诊断，确定病因后采取相应的治疗方法。同时，平时要注意口腔卫生，定期进行口腔检查和洗牙，预防口腔疾病的发生。