咽炎患者可以用胖大海、罗汉果、金银花等中药泡水喝，能起到缓解症状的作用。以下是具体分析：
1.胖大海：具有清热润肺、利咽解毒、润肠通便的功效，可用于治疗肺热声哑、咽喉疼痛、热结便闭等病症。
2.罗汉果：具有清热润肺、利咽开音、滑肠通便的功效，可用于治疗肺热燥咳、咽痛失音、肠燥便秘等病症。
3.金银花：具有清热解毒、疏散风热的功效，可用于治疗痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒、温病发热等病症。
4.菊花：具有散风清热、平肝明目、清热解毒的功效，可用于治疗风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等病症。
5.薄荷：具有宣散风热、清头目、透疹的功效，可用于治疗风热感冒、风温初起、头痛、目赤、喉痹、口疮、风疹、麻疹、胸胁胀闷等病症。
6.蒲公英：具有清热解毒、消肿散结、利尿通淋的功效，可用于治疗疔疮肿毒、乳痈、瘰疬、目赤、咽痛、肺痈、肠痈、湿热黄疸、热淋涩痛等病症。
7.板蓝根：具有清热解毒、凉血利咽的功效，可用于治疗温毒发斑、舌绛紫暗、痄腮、喉痹、烂喉丹痧、大头瘟疫、丹毒、痈肿等病症。
需要注意的是，以上中药泡水喝的功效有限，不能代替药物治疗。如果患有咽炎，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在使用中药泡水喝时，应注意适量，避免过量饮用。