手和头会不自觉地震颤，可能是特发性震颤、帕金森病、甲状腺功能亢进、药物副作用、心理因素等原因引起。
1.特发性震颤：一种原因不明的运动障碍性疾病，主要累及上肢和头部。震颤常为姿势性或动作性，在精神紧张、疲劳、寒冷等情况下加重，饮酒后可减轻。特发性震颤的病因尚不清楚，可能与遗传、环境等因素有关。
2.帕金森病：一种常见的老年神经系统退行性疾病，主要表现为静止性震颤、运动迟缓、肌强直和姿势平衡障碍等。帕金森病的病因与多巴胺能神经元变性死亡有关，可能与遗传、环境、氧化应激、线粒体功能障碍等因素有关。
3.甲状腺功能亢进：由于甲状腺激素分泌过多引起的高代谢综合征，可导致手抖、头部震颤、心悸、多汗、消瘦、乏力等症状。甲状腺功能亢进的病因主要与自身免疫、遗传、环境等因素有关。
4.药物副作用：某些药物如抗精神病药、抗抑郁药、抗震颤麻痹药等，可能会引起手抖、头部震颤等不良反应。
5.心理因素：长期的精神紧张、焦虑、压力等心理因素，可能导致自主神经功能紊乱，引起手抖、头部震颤等症状。
总之，手和头会不自觉地震颤的原因复杂多样，如果症状持续不缓解或伴有其他不适，应及时就医，明确病因，以便进行针对性治疗。