吃东西总被呛到，可能是以下原因导致的：
1.吞咽功能下降：老年人或神经系统疾病患者，吞咽功能可能会下降，容易导致食物误入气管。
2.饮食习惯：吃饭时说话、大笑或匆忙进食，可能会导致食物未经充分咀嚼就被咽下，增加呛咳的风险。
3.呼吸道问题：患有呼吸道疾病，如气管炎、肺炎等，或呼吸道存在异物，会影响正常呼吸和吞咽功能。
4.其他因素：某些药物的副作用、过敏反应、食管狭窄等也可能导致吃东西时容易被呛到。
如果经常出现吃东西被呛到的情况，建议及时就医，进行相关检查，如喉镜、胃镜等，以确定具体原因，并采取相应的治疗措施。同时，在日常生活中，应注意饮食习惯，尽量避免吃饭时说话、大笑或匆忙进食，保持呼吸道通畅。如果有呼吸道疾病，应积极治疗，以预防呛咳的发生。