菠萝需要用盐水泡。
菠萝中含有一种叫菠萝朊酶的物质，它会分解蛋白质，对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用。如果直接食用，可能会引起口唇发麻、刺痛，甚至红肿等过敏症状。而盐水可以破坏菠萝朊酶的结构，使其失去活性，从而减少对口腔黏膜的刺激。此外，盐水还可以增加菠萝的口感和风味。
用盐水泡菠萝的方法如下：
1.将菠萝去皮，切成小块或薄片。
2.将菠萝放入碗中，加入适量的盐水，浸泡10-15分钟。
3.捞出菠萝，用清水冲洗干净即可。
需要注意的是，盐水的浓度不宜过高，一般以1%左右为宜。此外，泡菠萝的盐水要使用凉开水，不能用生水，以免引起细菌污染。