吃凉和辣的东西胃疼，可能是以下原因导致：
1.胃肠道黏膜受刺激：凉性食物和辛辣食物可能刺激胃肠道黏膜，导致胃肠道痉挛或炎症，引起胃疼。
2.消化不良：凉性食物和辛辣食物可能影响胃肠道的消化功能，导致食物在胃内积聚，引起消化不良和胃疼。
3.胃酸反流：凉性食物和辛辣食物可能刺激胃酸分泌，导致胃酸反流，刺激食管和胃黏膜，引起胃疼。
针对吃凉和辣的东西胃疼的情况，可以采取以下措施：
1.停止食用凉性食物和辛辣食物：避免进一步刺激胃肠道黏膜，加重胃疼症状。
2.饮用温水：可以缓解胃肠道痉挛，减轻胃疼症状。
3.服用药物：如果胃疼症状较为严重，可以服用抗酸药、胃黏膜保护剂等药物，缓解胃疼症状。常用的药物有奥美拉唑、铝碳酸镁等。
4.调整饮食习惯：避免食用过冷、过热、过辣、过油腻的食物，饮食应以清淡、易消化为主。
5.注意保暖：避免腹部受凉，加重胃疼症状。
6.就医治疗：如果胃疼症状持续不缓解，或伴有其他症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应及时就医，进行相关检查和治疗。
需要注意的是，每个人的体质和胃肠道反应不同，如果经常出现吃凉和辣的东西胃疼的情况，建议及时就医，进行相关检查和治疗，以排除其他潜在的胃肠道疾病。同时，在日常生活中，应注意饮食健康，避免食用过冷、过热、过辣、过油腻的食物，保持良好的饮食习惯和生活习惯。