胆囊炎患者不能食用的水果有：榴莲、荔枝、龙眼、红枣。
胆囊炎是一种常见的消化系统疾病，患者的胆囊功能可能会受到影响，导致消化不良、腹痛等症状。榴莲、荔枝、龙眼、红枣这几种水果糖分含量较高，食用后可能会刺激胃酸分泌，增加胆囊的负担，进而加重胆囊炎的症状。因此，胆囊炎患者应避免食用这些水果。
除了水果，胆囊炎患者还应注意以下饮食禁忌：
高脂肪食物：如动物内脏、油炸食品、肥肉等，这些食物会刺激胆囊收缩，加重胆囊炎的症状。
高胆固醇食物：如蛋黄、蟹黄、动物脑等，这些食物会增加血液中胆固醇的含量，加重胆囊的负担。
辛辣刺激性食物：如辣椒、花椒、生姜等，这些食物会刺激胃肠道，加重胆囊炎的症状。
产气食物：如豆类、红薯、芋头、南瓜等，这些食物会在胃肠道内产气，导致腹胀，加重胆囊的负担。
酸性食物：如醋、杨梅、柠檬等，这些食物会刺激胃酸分泌，加重胆囊炎的症状。
总之，胆囊炎患者应注意饮食清淡，避免食用高脂肪、高胆固醇、辛辣刺激性、酸性等食物，多吃新鲜的蔬菜和水果，保持良好的饮食习惯。同时，应在医生的指导下进行治疗，定期复查，以控制病情的发展。