胆囊炎患者应避免食用以下水果：
1.榴莲：榴莲是一种高热量、高脂肪的水果，胆囊炎患者食用后可能会引起胆囊收缩，导致胆绞痛。
2.荔枝：荔枝性温，味甘酸，有补脾益肝、生津止渴、解毒止泻等功效，但荔枝含有较高的糖分，过量食用可能会引起血糖升高，加重胆囊炎的病情。
3.龙眼：龙眼性温，味甘，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，但龙眼性温助火，易生内热，胆囊炎患者食用后可能会加重病情。
4.柿子：柿子中含有较多的鞣酸和果胶，在空腹时食用，胃酸会与之作用形成大小不等的硬块，如果这些硬块不能通过幽门到达小肠，就会滞留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石无法自然被排出，那么就会造成消化道梗阻，出现上腹部剧烈疼痛、呕吐、甚至呕血等症状。胆囊炎患者本身消化功能较差，食用柿子后可能会引起胆囊收缩，导致胆绞痛。
5.山楂：山楂中含有丰富的果酸，有收敛和刺激胃黏膜的作用，胆囊炎患者食用后可能会刺激胆囊收缩，引起胆绞痛。
除了以上水果外，胆囊炎患者还应避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、生姜、大蒜、油炸食品等。同时，胆囊炎患者应注意饮食规律，避免暴饮暴食，多吃清淡、易消化的食物，如蔬菜、水果、粥等。如果胆囊炎患者出现腹痛、恶心、呕吐等症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。