尿酸高的人可以食用山葵，但要适量。山葵属于低嘌呤食物，尿酸高的人食用后通常不会对病情产生影响，也不会导致尿酸进一步升高。但如果过量食用，可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹胀等不适症状。
此外，尿酸高的人在饮食方面还应注意以下几点：
避免食用高嘌呤食物，如动物内脏、海鲜、肉汤等。
多吃新鲜的蔬菜和水果，多饮水，以促进尿酸排泄。
戒烟戒酒，避免饮用咖啡和浓茶。
适当运动，控制体重。
需要注意的是，饮食控制只能在一定程度上帮助降低尿酸，如果尿酸水平过高，或出现关节疼痛等症状，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。