胃肠炎通常因进食了被细菌、病毒或寄生虫感染的食物，或摄入了过量的药物、化学毒物等引起。其主要症状包括：
1.腹泻：这是胃肠炎最常见的症状之一，可能会出现稀便、水样便或脓血便。
2.恶心、呕吐：恶心和呕吐可能会同时发生，这是由于胃肠道受到刺激导致的。
3.腹痛：腹痛的程度和位置因人而异，可能是上腹部或下腹部疼痛，也可能是全腹疼痛。
4.发热：如果胃肠炎是由细菌或病毒感染引起的，可能会出现发热症状。
5.食欲不振：由于胃肠道不适，可能会导致食欲不振。
6.脱水：如果腹泻严重，可能会导致脱水，表现为口渴、皮肤干燥、尿量减少等症状。
针对胃肠炎的治疗方法主要包括以下几点：
1.补充水分：由于腹泻会导致身体失去大量水分，因此需要及时补充水分，可以口服补液盐或饮用适量的水。
2.调整饮食：在胃肠炎症状缓解之前，应避免食用油腻、辛辣、刺激性食物，可以选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、面包等。
3.药物治疗：如果症状严重，可以使用药物治疗，如抗生素、止泻药、退烧药等。但应在医生的指导下使用。
4.休息：胃肠炎期间需要休息，避免过度劳累，以帮助身体恢复。
需要注意的是，如果症状持续不缓解或加重，应及时就医，以免延误病情。