大多数新鲜的水果和蔬菜都含有维生素C，以下是一些富含维生素C的水果和蔬菜：
1.水果：
酸枣：每100克酸枣中含有900毫克的维生素C，是所有水果中维生素C含量最高的。
猕猴桃：每100克猕猴桃中含有62毫克的维生素C。
鲜枣：每100克鲜枣中含有243毫克的维生素C。
沙棘：每100克沙棘中含有204毫克的维生素C。
刺梨：每100克刺梨中含有2585毫克的维生素C。
2.蔬菜：
辣椒：每100克辣椒中含有144毫克的维生素C。
甜椒：每100克甜椒中含有72毫克的维生素C。
苦瓜：每100克苦瓜中含有56毫克的维生素C。
西兰花：每100克西兰花中含有51毫克的维生素C。
白菜：每100克白菜中含有31毫克的维生素C。
维生素C是一种水溶性维生素，具有以下作用：
1.抗氧化：维生素C可以清除自由基，减少氧化应激对身体的损害。
2.增强免疫力：维生素C可以促进白细胞的吞噬作用，提高免疫力。
3.促进铁吸收：维生素C可以将三价铁还原为二价铁，促进铁的吸收。
4.预防坏血病：维生素C缺乏会导致坏血病，出现牙龈出血、肿胀、关节疼痛等症状。
5.促进胶原蛋白合成：维生素C是胶原蛋白合成的必需原料，缺乏会导致皮肤松弛、皱纹增多。
需要注意的是，维生素C是一种热敏性维生素，容易受到高温、光照、氧气等因素的影响而损失。因此，在食用富含维生素C的食物时，应选择新鲜的食材，避免长时间烹饪和过度加工。同时，维生素C不能替代药物，如果患有疾病，应在医生的指导下进行治疗。