食用竹笋后胃部不适，可能是以下原因导致：
1.消化不良：竹笋富含膳食纤维，但过量食用可能导致消化不良，引起胃胀、胃痛等症状。
2.过敏：少数人可能对竹笋过敏，食用后会出现过敏反应，如腹痛、腹泻、呕吐等。
3.胃溃疡：本身患有胃溃疡的人，食用竹笋后可能刺激胃酸分泌，加重胃部不适。
针对食用竹笋后胃部不适的情况，可以采取以下措施：
1.停止食用：立即停止食用竹笋，以免加重胃部不适。
2.饮食调整：可以选择一些清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头等，减轻胃部负担。
3.补充水分：多喝水或适量饮用一些淡盐水，以补充流失的水分和电解质。
4.药物治疗：如果胃部不适症状较为严重，可以在医生的指导下服用一些药物，如胃黏膜保护剂、抑酸药等。
5.就医检查：如果症状持续不缓解或伴有其他严重症状，如呕血、黑便等，应及时就医，进行相关检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
此外，为了预防食用竹笋后胃部不适，建议：
1.适量食用：不要过量食用竹笋，尤其是本身消化功能较弱的人。
2.注意烹饪方式：烹饪竹笋时，可以适当多煮一段时间，以减少其对胃部的刺激。
3.搭配其他食物：食用竹笋时，可以搭配一些其他食物，如肉类、蛋类等，以平衡营养。
4.个人体质：如果知道自己对竹笋过敏，应避免食用。
需要注意的是，每个人的体质和情况不同，如果胃部不适症状持续不缓解或加重，应及时就医，以便得到更专业的治疗。同时，如果本身患有胃部疾病，应在医生的指导下饮食，避免食用刺激性食物。