一般来说，早晚喝纯牛奶是否会让人长胖，取决于个体的整体热量摄入和消耗情况。
纯牛奶是一种营养丰富的饮品，富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分。然而，纯牛奶也含有一定的热量，如果在日常饮食中摄入的总热量超过了身体的消耗，就可能导致体重增加。
为了保持健康的体重，以下是一些建议：
1.控制总体热量摄入：无论是喝纯牛奶还是其他食物，都需要注意总体热量的摄入。确保摄入的热量与身体的消耗相平衡，或者略低于身体的消耗，以创造一个热量缺口，有助于体重的管理。
2.均衡饮食：保持均衡的饮食对于体重管理至关重要。包括摄入足够的蔬菜、水果、全谷类食物、瘦肉、鱼类、健康脂肪等，同时限制高热量、高脂肪和高糖的食物。
3.适度饮用纯牛奶：如果您选择喝纯牛奶，可以将其作为健康饮食的一部分。但要注意饮用量，不要过量饮用，以免摄入过多的热量。
4.结合运动：增加身体的能量消耗是维持健康体重的重要因素。结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，可以帮助消耗热量，提高身体的代谢率。
5.个体差异：每个人的身体对食物和热量的处理方式都有所不同。有些人可能更容易储存脂肪，而对于其他人来说，相同的饮食和运动量可能不会导致体重增加。因此，需要根据个人的身体状况和需求来调整饮食和生活方式。
对于特殊人群，如儿童、老年人、孕妇或患有特定疾病的人，他们的营养需求可能有所不同，建议在专业医生或营养师的指导下进行饮食管理。
综上所述，早晚喝纯牛奶本身不一定会导致长胖，但要结合整体的饮食和生活方式来考虑。如果您担心体重问题，建议咨询专业的健康专家，他们可以根据您的个人情况提供更具体的建议。