高血糖患者不能吃或应限制摄入的食物主要包括以下几类：
1.高升糖指数食物：这类食物进入肠道后消化快、吸收完全，葡萄糖迅速进入血液，导致血糖升高。高升糖指数食物包括白面包、糖果、含糖饮料、油炸食品等。
2.高脂肪食物：过多的脂肪摄入可能导致体重增加，进而影响血糖控制。高脂肪食物包括动物内脏、油炸食品、奶油等。
3.高盐食物：高盐饮食与高血压、心血管疾病等相关，而这些疾病也会影响血糖控制。高盐食物包括咸菜、腌制品、咸鱼等。
4.高糖食物：高糖食物如糖果、巧克力、蛋糕等，应限制摄入，以免血糖急剧上升。
5.淀粉类食物：淀粉类食物在体内会转化为葡萄糖，应注意摄入量和搭配。淀粉类食物包括米饭、面条、馒头等。
6.饮酒：饮酒可能导致血糖波动，尤其是空腹饮酒。高血糖患者应避免饮酒。
需要注意的是，高血糖患者的饮食控制应个体化，根据个人的血糖水平、体重、身体状况、饮食习惯等因素制定合理的饮食计划。在饮食控制的同时，还应注意适量运动、定期监测血糖、遵医嘱用药等，以更好地控制血糖，预防并发症的发生。如果对饮食控制有疑问，建议咨询医生或营养师的建议。