扁桃体发炎时，通常建议饮食清淡，多喝水。牛肉是一种营养丰富的食物，但对于扁桃体发炎的患者来说，是否可以食用需要根据具体情况来决定。
一、可以吃牛肉的情况
1.病情稳定：如果扁桃体发炎的症状已经得到控制，患者的体温已经恢复正常，喉咙疼痛也有所缓解，可以适量食用牛肉。
2.不过敏：患者本身对牛肉不过敏，食用后不会引起过敏反应或加重扁桃体发炎的症状。
二、不可以吃牛肉的情况
1.病情严重：如果扁桃体发炎的症状较为严重，如高热、喉咙肿痛剧烈、吞咽困难等，此时应避免食用牛肉，以免加重胃肠道负担，影响病情恢复。
2.过敏：患者本身对牛肉过敏，食用后会出现过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等，应避免食用。
3.消化不良：如果患者本身存在消化不良、胃肠功能较弱等情况，食用牛肉后可能会引起腹胀、腹痛、腹泻等不适症状，应避免食用。
总之，扁桃体发炎的患者在饮食上应注意清淡、易消化，避免食用辛辣、刺激性食物，以及过于油腻、难以消化的食物。如果对饮食有疑问，建议咨询医生或营养师的意见。