晚上吃姜对身体一般没有危害，但可能会影响睡眠。
中医认为，生姜味辛性温，具有发散风寒、化痰止咳、温中止呕等功效。现代医学研究表明，生姜中含有姜辣素、姜烯酚、姜黄酮等成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。此外，生姜还能促进血液循环，提高身体的新陈代谢，有助于预防感冒、缓解疼痛等。
一般来说，晚上吃姜并不会对身体造成危害。但由于生姜具有辛辣刺激性，晚上吃姜可能会导致口腔和胃肠道黏膜受到刺激，引起燥热、口渴、咽干等不适症状，从而影响睡眠。因此，建议晚上尽量少吃或不吃姜。
需要注意的是，生姜虽然对身体有一定的益处，但并不是所有人都适合食用。例如，阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。此外，生姜不宜在夜间大量食用，以免引起口干、咽痛、便秘等不适症状。