阿胶糕夏天可以吃，但要注意食用方法和食用量。
阿胶糕是一种传统的滋补食品，主要成分有阿胶、黑芝麻、核桃、红枣等，具有补血、滋阴、润肺、止血等功效。一般来说，阿胶糕适合在秋冬季节食用，因为秋冬季节气候寒冷，人体需要更多的热量和营养来保持健康。但是，阿胶糕也不是只能在秋冬季节食用，在夏天也可以适量食用，只要注意以下几点：
1.选择适合夏天食用的阿胶糕：有些阿胶糕中添加了较多的温热性食材，如桂圆、荔枝等，这些阿胶糕不适合在夏天食用，否则可能会引起上火、燥热等症状。在选择阿胶糕时，应该选择适合夏天食用的阿胶糕，如添加了清热、滋阴食材的阿胶糕。
2.控制食用量：阿胶糕虽然营养丰富，但也含有较高的热量和糖分，过量食用可能会导致肥胖、血糖升高等问题。在夏天，由于人体代谢较快，食用量应该适当减少，一般每次食用不宜超过100克。
3.注意食用方法：阿胶糕一般需要空腹食用，或者在饭后1-2小时食用，这样可以更好地发挥其滋补功效。在夏天，由于气温较高，阿胶糕容易变质，应该注意保存方法，如放在冰箱冷藏室内保存，避免阳光直射和高温环境。
总之，阿胶糕夏天可以吃，但要注意选择适合夏天食用的阿胶糕，控制食用量，注意食用方法，避免引起身体不适。