扁桃体发炎肿大后一直消不下去，可能与感染未得到控制、扁桃体本身病变、临近器官病变等有关。以下是一些可能的原因和建议：
1.感染未得到控制：
细菌感染：如果扁桃体炎是由细菌感染引起的，如链球菌感染，使用抗生素治疗通常可以有效控制感染，减轻扁桃体肿大。如果抗生素治疗不规范或过早停药，可能导致感染未完全清除，扁桃体持续肿大。
病毒感染：一些病毒感染引起的扁桃体炎可能会持续较长时间，肿大的扁桃体可能需要数周甚至数月才能逐渐恢复。在这种情况下，主要是对症治疗，如缓解疼痛、喉咙不适等症状。
2.扁桃体本身病变：
慢性扁桃体炎：如果扁桃体经常发炎，可能会导致扁桃体慢性增生、肥大，即使炎症得到控制，扁桃体也可能不会完全恢复正常大小。
扁桃体肿瘤：扁桃体的良恶性肿瘤也可能导致扁桃体肿大，且难以消退。这种情况下，可能需要进一步的检查，如喉镜、活检等，以明确诊断并采取相应的治疗措施。
3.临近器官病变：
腺样体肥大：腺样体位于鼻咽部，与扁桃体相邻。腺样体肥大可能导致气道阻塞，影响呼吸，同时也可能引起扁桃体炎反复发作，使扁桃体持续肿大。
其他疾病：鼻腔、鼻窦的炎症，胃食管反流病等也可能刺激扁桃体，导致其持续肿大。
如果扁桃体发炎肿大后一直消不下去，建议及时就医，进行详细的检查，如血常规、喉镜等，以明确病因。医生会根据具体情况制定相应的治疗方案，可能包括：
1.继续抗感染治疗：如果感染未得到控制，医生可能会调整抗生素的种类或用药时间。
2.对症治疗：缓解喉咙疼痛、不适等症状。
3.手术治疗：如果扁桃体炎反复发作，或扁桃体过度肥大影响呼吸、吞咽等功能，可能需要考虑手术切除扁桃体。
4.治疗临近器官病变：如果存在腺样体肥大或其他临近器官的病变，需要同时进行相应的治疗。
此外，在治疗期间，应注意休息，保持口腔清洁，避免过度用嗓，多喝水，多吃蔬菜水果等富含维生素的食物，有助于促进恢复。同时，应避免食用辛辣、刺激性食物，以免加重症状。
需要注意的是，每个人的情况可能不同，治疗方案应根据具体情况制定。在治疗过程中，应遵循医生的建议，按时服药、复诊，并注意观察病情变化。如果症状持续加重或出现其他不适，应及时就医。