大人对牛奶过敏的症状主要包括皮肤症状、胃肠道症状、呼吸道症状和其他症状，具体如下：
1.皮肤症状：(1)湿疹、皮疹；(2)皮肤瘙痒、红肿。
2.胃肠道症状：(1)恶心、呕吐；(2)腹痛、腹胀；(3)腹泻。
3.呼吸道症状：(1)咳嗽、喘息；(2)呼吸困难。
4.其他症状：(1)头痛、头晕；(2)过敏性休克。
大人对牛奶过敏是由于免疫系统对牛奶中的蛋白质产生过度反应所致。治疗方法主要包括避免接触过敏原、药物治疗和免疫疗法。
避免接触过敏原是治疗牛奶过敏的关键。这包括避免食用含有牛奶成分的食物和饮料，如牛奶、奶酪、黄油、冰淇淋等。同时，应注意食品标签，避免误食含有牛奶的食品。
药物治疗主要用于缓解过敏症状。常用的药物包括抗组胺药、肾上腺素、糖皮质激素等。抗组胺药可减轻皮肤瘙痒、红肿等症状；肾上腺素可用于治疗严重的过敏反应，如过敏性休克；糖皮质激素可减轻炎症反应。
免疫疗法是一种逐渐增加对过敏原暴露量的治疗方法，旨在调节免疫系统，减轻过敏反应。免疫疗法包括皮下免疫治疗和舌下免疫治疗两种方法。
总之，大人对牛奶过敏的症状多样，严重者可危及生命。一旦出现过敏症状，应及时就医，并避免接触过敏原。在医生的指导下进行规范治疗，以缓解症状，提高生活质量。