杏仁粉是杏仁的一种加工产品，主要功效与作用包括：
镇咳平喘：苦杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在体内能被肠道微生物酶或苦杏仁本身所含的苦杏仁酶水解，产生微量的氢氰酸与苯甲醛，对呼吸中枢有抑制作用，达到镇咳、平喘作用。
促进皮肤血液循环：杏仁粉中含有大量的维生素C和维生素E，可以促进皮肤的血液循环，使皮肤变得光滑、细腻、有弹性。
降低胆固醇：杏仁粉中的不饱和脂肪酸可以降低人体血液中的胆固醇含量，预防心血管疾病。
抗肿瘤：杏仁粉中的苦杏仁苷具有抗肿瘤作用，可用于治疗多种癌症。
需要注意的是，杏仁粉虽然有很多功效与作用，但也有一些使用禁忌：
孕妇、幼儿、实热体质的人群不宜食用：杏仁粉有小毒，孕妇、幼儿以及实热体质的人群食用后，可能会出现中毒或者其他不适症状。
不宜过量食用：杏仁粉中含有大量的脂肪和蛋白质，过量食用可能会导致消化不良、肥胖等问题。
与其他食物的搭配禁忌：杏仁粉不宜与小米、黄芪、黄芩、葛根等食物一起食用，以免影响药效。
以下是杏仁粉的使用方法和识别技巧：
使用方法：杏仁粉可以直接冲调饮用，也可以加入牛奶、豆浆、粥等食物中一起食用。每次使用的量不宜过多，一般建议每次使用10-20克左右。
识别技巧：优质的杏仁粉应该是白色或淡黄色的，粉末细腻，无异味。如果杏仁粉的颜色过深或过浅，或者有异味，可能是添加了其他物质或者质量不好。此外，还可以通过闻味道、品尝口感等方式来判断杏仁粉的质量。