耳朵起皮像头皮屑一样，可能是以下原因引起：
1.耳部湿疹
湿疹是由多种内外因素引起的瘙痒剧烈的一种皮肤炎症反应。耳部湿疹可表现为红斑、丘疹、水疱、渗出、结痂、脱屑等，伴有瘙痒。耳部湿疹与过敏、遗传、环境等因素有关。
2.外耳道炎
外耳道炎是由细菌或真菌感染引起的外耳道皮肤炎症。外耳道炎可表现为外耳道红肿、疼痛、瘙痒、脱屑等。外耳道炎与挖耳、游泳、中耳炎等因素有关。
3.银屑病
银屑病是一种常见的慢性炎症性皮肤病，可累及全身各个部位，包括耳部。耳部银屑病可表现为红斑、鳞屑、瘙痒等。银屑病与遗传、免疫、环境等因素有关。
4.其他
除了上述原因外，耳朵起皮像头皮屑一样还可能是其他原因引起，如皮肤干燥、维生素缺乏、真菌感染等。
如果耳朵起皮像头皮屑一样，建议及时就医，明确诊断后进行针对性治疗。同时，要注意保持耳部清洁，避免搔抓、刺激耳部皮肤，避免食用辛辣、刺激性食物。