晚上吃黄瓜和西红柿可能对减肥有一定帮助，但单一的饮食并不能满足身体的全部营养需求，因此不建议长期只吃这两种食物。
黄瓜和西红柿都是低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素、矿物质和水分，有助于增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。此外，它们还含有一些特殊的营养物质，如黄瓜中的丙醇二酸和西红柿中的番茄红素，可能对健康有益。
然而，要实现减肥的目标，还需要综合考虑以下几个方面：
1.总体热量摄入：即使黄瓜和西红柿热量较低，但如果摄入过多，总体热量仍然可能超标。因此，需要注意控制食物的摄入量，确保摄入的总热量低于身体的消耗。
2.饮食均衡：减肥期间应保持饮食的均衡，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、健康脂肪、维生素和矿物质。可以选择其他蔬菜、水果、全谷类食物、瘦肉、鱼类、豆类等食物来保证营养的全面性。
3.合理的饮食习惯：除了控制总体热量摄入外，还应注意饮食习惯。例如，适量多餐、慢慢咀嚼、避免过度进食、减少高热量饮料的摄入等。
4.结合运动：单纯依靠饮食控制减肥效果有限，结合适量的有氧运动和力量训练可以增加能量消耗、提高新陈代谢，有助于更快地达到减肥目标。
5.个体差异：每个人的身体状况和减肥需求都不同，因此减肥方法应根据个人情况进行调整。如果有特殊的健康问题或饮食限制，最好在专业人士的指导下进行减肥计划。
综上所述，晚上吃黄瓜和西红柿可能对减肥有一定帮助，但不能仅仅依赖这两种食物。建立健康的饮食习惯，结合适当的运动和个体差异的考虑，才是实现可持续减肥的关键。如果对减肥有特定的需求或健康问题，建议咨询医生或专业的营养师的建议。