晚上吃黄瓜和西红柿是否有助于减肥，取决于整体的饮食和生活方式。
黄瓜和西红柿都是低热量、高纤维的食物，富含维生素、矿物质和抗氧化剂。它们可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，并且有助于维持肠道健康。
然而，仅仅依靠晚上吃黄瓜和西红柿并不能保证减肥成功。减肥需要综合考虑以下几个因素：
1.总体热量摄入：要达到减肥的目的，需要消耗的热量大于摄入的热量。即使吃的是低热量食物，如果总体热量摄入过高，仍然可能导致体重增加。
2.饮食均衡：减肥期间应保持饮食的均衡，包括摄入足够的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。只吃黄瓜和西红柿可能会导致营养不均衡。
3.其他饮食习惯：晚上吃的时间和量也很重要。如果晚餐过晚或过量，可能会增加体重。
4.运动和身体活动：结合适量的运动可以帮助消耗更多的热量，增加肌肉量，提高新陈代谢。
5.生活方式：良好的睡眠、减少压力和戒烟等生活方式因素也对减肥有重要影响。
综上所述，晚上吃黄瓜和西红柿可以作为减肥饮食的一部分，但不能单独依赖它们来实现减肥目标。建议在医生或专业营养师的指导下，制定合理的饮食计划和运动方案，以确保健康减肥。
此外，如果你有任何特定的健康问题或饮食限制，应先咨询医生或专业人士的建议。