晚上吃柿饼是否会发胖，主要取决于食用量和其他饮食因素。
一般来说，柿饼的主要成分是柿饼和柿饼霜。柿饼含有较多的糖分，热量相对较高。但如果适量食用，并且在一天的总热量摄入中得到合理控制，通常不会导致明显的体重增加。
然而，如果晚上食用柿饼过多，或者在食用柿饼后没有注意其他饮食的平衡，比如摄入了过多的高热量、高脂肪或高糖的食物，就可能导致热量摄入超标，从而增加发胖的风险。
此外，个体的代谢率、身体活动水平以及整体饮食习惯等因素也会影响体重的变化。如果担心发胖，可以采取以下措施：
1.控制食用量：适量食用柿饼，避免过度进食。
2.注意饮食平衡：搭配其他食物，如蔬菜、水果、全谷类等，以保证营养均衡。
3.结合适当运动：增加身体活动量，有助于消耗多余的热量。
4.定期监测体重：密切关注体重变化，如有需要，可以调整饮食和生活方式。
需要注意的是，对于特定的人群，如糖尿病患者，食用柿饼的量和时间可能需要根据医生的建议进行调整。
总之，晚上吃柿饼本身不一定会导致发胖，但要注意适量食用，并结合整体的饮食和生活方式。如果对体重管理有特定的需求或关注，最好咨询医生或专业的营养师的建议。